Diebstahl, Personalmangel, hohe Anforderungen. Trotzdem ein Traumberuf.

00:00:01: EHE Retail Insights.

00:00:05: Der Podcast für alle, die im Retail entscheiden und die von den Besten lernen wollen!

00:00:11: Herzlich willkommen lieber Retail Community zu einer neuen Folge des EHE Podcasts.

00:00:16: Wenn du heute ein Supermarkt betrittst erwartest du alles gleichzeitig Die perfekte Auswahl volle Regale freundliche Mitarbeiterinnen regionale Produkte niedrige Preise Self-Checkout ohne Stress und natürlich Alles zugleich.

00:00:29: Während wir Kundinnen ehrlicherweise auch immer anspruchsvoller werden, kämpfen HändlerInnen gleichzeitig mit Ladendiebstahl-, Personalmangel- und explodierenden Kosten.

00:00:39: Genau darüber sprechen wir heute – mit jemandem, der mitten drin steht!

00:00:44: Bei mir zu Gast ist Björn Fromp, Unternehmer, Kaufmann & Betreiber von drei Edeka-Märkten in Berlin jemand, der den Blick hinter den Kulissen sehr genau kennt.

00:00:54: Wir sprechen heute ehrlich über Sicherheit im Handel, über Fachkräftemandeln, Überführung und Verantwortung – und auch darüber, warum der Einzelhandel gerade an vielen Stellen unter Druck steht!

00:01:03: Ich verspreche euch das wird richtig spannend und sage herzlich willkommen.

00:01:06: Björn wie schön dass du Zeit für uns hast.

00:01:09: Hallo Anja ja ich freue mich sehr heut bei dir sein zu dürfen und freue mich auf unser Gespräch

00:01:20: Betreuzt in deinen Märkten.

00:01:22: Wie hasten die alle zusammengetrommelt?

00:01:24: Ja, das hast du gut recherchiert ist auch gar kein Werbeslogan von mir oder von uns aber eine Auszubildende durfte das raussuchen und seitdem haben wir das oft wie sehr präsent als Zahl bei uns Und ich glaube es ist insgesamt Realität.

00:01:37: Wir stellen jeden ein Geschlecht Hautfarbe Herkunft alles egal.

00:01:42: wir freuen uns über Menschen und dann kommen in berlin eben so viel menschen verschiedener kulturen herköpfe zusammen.

00:01:47: Ist ein buntes team macht aber auch Spaß.

00:01:49: Was treibt dich jeden Tag auf die Fläche?

00:01:52: Es ist beiderlei, also es ist zum einen natürlich die Ware als Lebensmittelhändler.

00:01:57: Das macht einfach Spaß, die verschiedenen Kulturen ernährungsweisend und Teil davon zu sein das handeln zu dürfen.

00:02:04: Klar man muss auch den Standardjoghurt und Standardbutter und Toastbrot ins Regal räumen.

00:02:09: Ist jetzt nicht jeden Tag romantisch aber ich glaube insgesamt ist Lebensmittel ein tolles Thema.

00:02:15: Und zum anderen sind's die Menschen!

00:02:17: Das sind natürlich auch die Kunden Aber ich möchte gar nicht vergessen auch die vielen tollen Kollegen, mit denen man jeden Tag arbeiten darf.

00:02:24: Und auch da ist nicht jeden Tag alles Sonnenschein und man hat auch mal Streit und Ärger.

00:02:28: aber dieses Miteinander, man entscheidet was, man baut etwas auf ein Aufbau eine Idee in den Umbau und dann sieht man nach Stunden, Tagen, Wochen sehr schnell wow war das gut?

00:02:38: weil es nicht gut.

00:02:39: also mit Menschen mit Waren mit schnellem Feedback Traumberuf

00:02:44: Mensch das ist ne Berufung Wahnsinn!

00:02:46: Das hört man ja auch nicht so oft.

00:02:47: Wir haben gesagt, wir haben so drei Themenfelder.

00:02:49: Der Ladendiebstahl die Sicherheit der Fachkräftemangel, Kolleginnen zu finden auch die Schere von uns Kundinnen draußen, denn das ist nicht einfach.

00:02:57: Wir starten mit dem Ladendiefstall.

00:02:59: Die Zahlen sprechen ja für sich und auch wir vom AI erheben Studien dazu.

00:03:03: was erlebst du ganz persönlich in den Berliner Märkten?

00:03:06: hat sich da das Bild gewandelt in den letzten Jahren?

00:03:09: Ja, also die Zahlen sind schon ehrlich gesagt dramatisch und so die persönliche Entwicklung.

00:03:15: Also es wird einfach immer schlimmer und auch seit Jahren da gibt's auch nicht diesen einen Knick oder diesen einen Moment.

00:03:21: Schauen wir uns die Zahlen, die auch veröffentlicht sind aus zwanzig vierundzwanzig an drei Milliarden.

00:03:26: Also ich meine wenn man das mal runterbricht auf jeden Bürger ist richtig Geld auch Geld, was uns allen fehlt.

00:03:32: Also nicht nur mir als Unternehmer letztlich auch jedem Kunden und wer muss es ja bezahlen?

00:03:37: Und auch dem Staat durch Steuereinnahmen.

00:03:39: Es wird einfach immer schlimmer im Gefühl Ja seit Jahren da kann man über Corona und über Krieg und über Lebensmittelinfektion sprechen's hat damit finde ich relativ wenig zu tun.

00:03:50: Es steigt einfach

00:03:51: aber auch die Art des Täters das Täter Profil Das hat sich auch geändert.

00:03:56: also Man wird das ja auch von anderen Bereichen.

00:03:57: dass ist eher ja schon fast eine Branchenkriminalität ist?

00:04:01: Ja, ich glaube.

00:04:02: Das habe ich schon mal gesagt und das hat der Sädionverband sich gleich beschwert dass sie sagen deswegen es können.

00:04:08: als Beispiel beispielhaft könnte ist die ältere Dame der Ältere her.

00:04:12: Ich hab liebevoll damals die Oma gesagt Die sich irgendwie aus Langeweile Aus Sport aus vielleicht auch Verwirrtheit eine Tafel Schokolade einsteckt.

00:04:22: Es ist absolut nicht in Ordnung gibt's auch erst Mal außer sündheitlicher Grunde.

00:04:25: keine Entschuldigung Aber die gab es und jetzt mitgesprochen natürlich auch den Erwachsenen.

00:04:30: Und der Fünfklässler, der eine Mutprobe macht, die gab's vor zehn Jahren, die gabs vor dreißig Jahren und wahrscheinlich auch vor hundert Jahren.

00:04:38: Und seitdem ist SB Limis Mittelmärkte hip sozusagen oder andere Handelskonzepte.

00:04:43: das war immer nicht in Ordnung.

00:04:44: aber das war glaube ich irgendwie miteinander war einfach auszuhalten.

00:04:48: Und die vergangenen Jahre spüre ich und ich unterhalte mich doch viel mit Kollegen, also Berufskollegen.

00:04:53: Die sage ich mal eher aus letztlichen Regionen kommen wo ich immer dachte naja gut Berlin ist so schlimm.

00:04:58: aber wenn ich meinen Kolleginnen und Kollegen aus dem Land irgendwo anrufe da ist gar nicht so schlimm.

00:05:02: das Gegenteil die sagen mir ne hör auf denke ich du bist was besonderes in berlin.

00:05:07: es ist ja auch ein land mitunter genauso schlimm.

00:05:09: es gibt sicherlich hotspots und die berichten alle plus minus dass gleiche.

00:05:13: ja es sind die täterinnen und täter die es immer schon gab Aber es ist Bandkriminalität.

00:05:19: Es sind die Banden, die jetzt nicht mit Walkie Talkies und Stoommasken und höchst durchgestylt irgendwie den Überfall oder in dem Fall den Diebstahlplan.

00:05:29: ganz niederschwellig zwei drei Leute einer guckt wo es der Security wenn es einen gibt der andere belatsch hat eine Kassierin-Kassierer das sie ja nichts machen können weil sie im Gespräch verwickelt sind und er dritte geht nach hinten und hat ne Reisetasche reißt ihr auf nimmt dreißig mal Kaffee alle gehen und fertig.

00:05:44: Und da geht es nicht um Selbstversorgung, da geht's nicht um Wundraub.

00:05:47: Da gehts wirklich um Kriminalität und Bandiebstahl und das kostet uns alle richtig Geld.

00:05:52: Natürlich!

00:05:52: Richtig Geld.

00:05:53: und vor allem wie du so ja eingangs sagst, ich meine du liebst deine Lebensmittel und das tut ihr auch weh wenn das einem einfach weggenommen wird?

00:05:59: Was meinst du?

00:06:00: ist das der Punkt dass die gestiegenen Lebenshaltungskosten grundspielen also dass man sagt ne alles wird teuer dann nehme ich mir halt.

00:06:06: Also ja, ich habe jetzt zu meinem Käse oder zur Konserve oder sowas auch immer nicht so eine emotionale Bindung dass sich jetzt in die Ecke gehe und vereine wenn die.

00:06:15: Aber du sprichst das schon gut an.

00:06:16: natürlich tut es also ein Portemonnaie weh und natürlich tut's auch weh weil die Begleiterscheinungen ja nicht sind dass sie nur ne Reisetasche nehmen und es reinwerfen durchaus wenn die erwischt werden um sich schlagen, dass Messer ziehen.

00:06:28: Die Waffe alles erlebt und auch nicht nur einmal.

00:06:31: also ich suche jetzt nicht gerade das ein mal erlebte Lebens Beispiel, da kann ich von mehreren erzählen.

00:06:36: Also die Brutalität doch beim Erwischt werden Auch die ist gewaltig Ja!

00:06:42: Das ist einfach somit ein finanzielles Problem was letztlich ja auch von allen getragen wird.

00:06:47: Ich meine wenn bei mir etwas geklaut wird Es ist weg Und wie du sagst emotional ist mein Käse weg.

00:06:51: Okay, ich kann einen neuen kaufen Aber dieser Dieb, der wird doch trotzdem nicht dasselbe konsumieren.

00:06:57: Er wird es weiterverkaufen und das versteht Politik glaube ich noch gar nicht.

00:07:01: Da hatte ich immer wieder Gespräche.

00:07:02: Na Herr Fromm ist ja für Sie doof aber Hand auf's Herz sie werden zu überleben sag ich.

00:07:07: okay ihr habt gar nicht verstanden worums geht Dieser, nehmen wir da ein Käsebeispiel.

00:07:11: Der wird jetzt in der Regel ist es eher ein Deo oder Alkohol oder Kaffee und so weiter... ...wird auf einer Online-Plattform oder selbst im Berlin auf Wochenmärkten kannst du dir ansehen.

00:07:22: Das sind ganze Stände mit Lebensmitteln, mit Deos wo ich denke wo soll die auch her haben?

00:07:27: Und verkaufen sie zu preisen.

00:07:29: Da kann ich sie vielleicht gerade so einkaufen.

00:07:31: Es kann nur Diebstahlware sein.

00:07:35: Der Dieb führt sicherlich keine Umsatzsteuererklärung ab, keine Einkommenssteuerecklierung.

00:07:40: Und der Konsument, der am Ende die Liebesware kauft, zahlt dadurch auch bei den Steuern.

00:07:45: Also es gehen dem Staat Steuereinnahmen und wenn man bei vier Milliarden Diebstahl wächst immer hoch, wann da was da an Umsatzteuern fehlt, was an Einkommensteuder fehlt?

00:07:54: Weil der Konsumen wird dieses Produkt ja nicht noch mal für den gleichen Konsum kaufen.

00:07:58: er hat's ohne Steueren gekauft.

00:08:00: Und ich glaube, das muss man viel öfter erzählen.

00:08:02: Dass auch politisch verantwortlich immer merken, ach je!

00:08:05: Das ist ja gar nicht nur deren Problem von den Händlern, dass es unser aller Problem...

00:08:10: Ja, das hast du gut zusammengefasst.

00:08:12: Unser aller Problem.

00:08:13: und in dem Zusammenhang, das ist ja auch schon ein längerer Prozess was sind so deine Maßnahmen die Du ergriffen hast um vorzubeugen?

00:08:20: Um präventiv vielleicht gar nicht den Diebstahl zuzulassen?

00:08:24: Also wir hatten gerade in meinen beiden innerstädtischen Märkten aber auch der, der eher am Stadtrand ist.

00:08:29: Die letzten Jahre steigende schlechte Inventuren wo wir sehr genau ja heute abgrenzen und schon vorher rausrechnen.

00:08:36: Du fällst das Glas Honig runter, wo haben wir ein Wurrungsfehler?

00:08:39: Das Grenzen war alles ab.

00:08:40: also wissen wir Inventurdifferenz ist zum sehr sehr großen Teil Liebstahl Und dass sie letzten Jahr extrem gewachsen, das ist so stark gewachsen.

00:08:48: Dass wir uns hin besetzt haben und gesagt haben Sie klauen uns ja hier viele Kleinwagen im Jahr über drei Märkte.

00:08:55: Das sind Summen Kannste kaum erzählen aber die müssen vier Milliarden auch zusammenkommen.

00:09:00: Da haben wir gesagt, das müssen wir irgendwie alles gleichzeitig machen und haben damals schon geschmunt.

00:09:04: Na ja machst du alles gleichzeitig weil es danach nie was am meisten gewirkt hat.

00:09:08: aber wir hatten emotional keine Zeit jetzt zu sagen Wir machen das empirisch versiert und machen es nacheinander Und wir haben vieles getan.

00:09:15: und ich glaube was wichtig ist ist die Mitarbeiter aus sensibilisieren dass sie aufmerksam sind Dass auch ein stück von dem klaut wird Was ihr Einkommen sichert Weil die Kunden geben uns all ihr Geld und alles, was davon weggenommen wird schadet auch hier Mitarbeiter von mir.

00:09:33: Deshalb soll der sich um Gottes Willen nicht beim Überfall dazwischenwerfen.

00:09:38: und also lasst die Leute mit dem Geld verschwinden.

00:09:40: und so aber aufmerksam wenn Leute da irgendwie in der Ecke stehen das kurvisch machen ansprechen und einfach aufmerksam sein weil hey da klauen Menschen etwas was uns allen weh tut und dass haben wir verstärkt gleichwohl auch präventiv gesagt bitte niemals Waffen Gewalt Lasst alle stehen und liegen, lasst die Weckerin nicht hinterher.

00:09:59: Das sind wir ganz klar.

00:10:00: aber ansprechen bei Diebstahl.

00:10:02: Ich bin mir sicher das war ein Teil des Ganzen.

00:10:05: Ja das merken wir auch weil die Aufklärungsquote bei uns aber es für uns auf den Moment so ein bisschen gestiegen ist, weil die Kollegen Verstanden haben wir müssen allen mithelfen.

00:10:15: Dann haben wir an den Kassen mehr Kameras.

00:10:17: Einfach sichtbar, das habe ich auch in anderen Läden gesehen und es scheint mir auch die wirkungsvollste Abschreckung zu sein.

00:10:23: Ich hab in allen Lädern natürlich DSG-Frohkonform Kameraanlagen aber insbesondere im Kassenbereich nochmal verstärkt, auch richtig sichtbar.

00:10:32: Hey du bist hier an der STO-Kasse zum Beispiel.

00:10:35: Hier ist eine Kamera wir schauen drauf und gerade deswegen aber auch insgesamt sage ich die können halt einfach überall klauen und das tun sie auch.

00:10:44: Gelegenheiten im stillen und dunklen gibt es im ganzen Markt dieses Thema was so in der Presse im letzten Jahr hochkamen naja das sind ja auch das ist ein Safe Checkout.

00:10:52: Kassen die sind daran schuld.

00:10:54: Es kann nicht in Zahlen gegen beweisen auch im täglichen Erleben gegen beweise Die klauen wie die Ra also die, die klauen jedenfalls und das tun sie im ganzen Laden und nicht vorn an der Kasse.

00:11:04: So und als letztes natürlich Kamera aber auch Checkout und eine nochmal ein bisschen verändert.

00:11:08: wir haben in meinen Märkten immer sehr offen gearbeitet.

00:11:11: mittlerweile haben wir angefangen auch wieder ein Portamart einzubauen ist so ein bisschen klare Aus- und Eingang zu strukturieren um es nicht ganz so einfach zu machen.

00:11:21: Frage für unsere Zuhörer ein Portamat

00:11:25: was?

00:11:25: Ah ja, dass die Eingangstür sozusagen in Supermerkel diese klassischen entweder in Grau oder in Edelstahl.

00:11:32: Die Tore, die aufgehen wenn ich quasi reinkomme aber bei diesem Weg nicht mehr rauskomme sondern muss dann über die Kastenzolle laufen?

00:11:40: Okay!

00:11:40: Oder beim Safe Checkout mit dem Strichcode Barcode den ich für den Ausgang benötige

00:11:45: Genau, das haben wir in einem Markt.

00:11:46: Da haben wir gesagt machen wir es mal nur in einem und testen das.

00:11:50: Und das haben man einmal auch im vergangenen Jahr gemacht.

00:11:53: Wie gesagt wenn du viel gleistlich tust ist immer schwer zu wissen was hat jetzt welche Implikation.

00:11:58: aber wir werden's in allen Märkten nachrüsten.

00:12:01: Ja Du hast ja gesagt die Gelegenheiten sind in der still dunklen Ecke des Marktes und eben nicht an der Kasse.

00:12:07: Ja das ist uns vor dem letzten Jahr so häufig auch mit Pressevertret dann so Mensch Herr Frommler ist doch irgendwie, ist man ja selber schuld.

00:12:15: Wenn man SCO-Kassen einbaut und sie wollen die Mitarbeiter alle kündigen und Sie machen ja Safe Checkout Kassen so was?

00:12:21: Mensch ich freue mich über jeden der kommt das es schwer fachkräfte Mitarbeiter zu finden.

00:12:27: für mein Unternehmen kann ich schriftlich erklären und auch mündlichen Podcasts sagen musste keine Kassiererinnen kein Kassiera gehen nur weil wir mit Safe Check Out begonnen haben waren einfach vor dass wir unsere Kunden abkassieren können weil wir teilweise sehr einfach schwer und dann das Argument, diese Gelegenheit macht Diebe in Unkenntnis verstehe ich erstmal die Idee.

00:12:49: Na ja weil sie selbst abkassiert kann einfacher klauen.

00:12:52: Das ist im Grunde richtig In der Theorie, in der Praxis sehen wir zum einen Failscannen wo niemand, wo derjenige gar nicht klauen möchte erst kennt den Joghurt.

00:13:01: vielleicht einmal zu viel kommt auch vor oder einmal so wenig.

00:13:05: Und dass sehen wir ich jedenfalls aus meinen Märkten gut sehen können.

00:13:08: in den Märkten wo ich noch kein Self-Checkout hatte Da waren sozusagen die Mentordeferenzen ganz klassisch verteilt, also eine Riesenspitze bei Drogerie.

00:13:17: Eine Riesenschpitze beim Kaffee und eine Riesen-Spitze bei Alkohol und Spirituosen.

00:13:22: Und die Märkte, die SCO-Kassen haben, da sehe ich in der Breite der Sortimente überall so kleine Mentodeferencen weil sie kunden sich haltbar allem fast kennen.

00:13:33: Wenn man das dann wieder in Wert setzt, kann man das alles zusammenrechnen und sagen es ist ein bisschen doof.

00:13:38: Aber das ist nicht das wirtschaftliche Problem.

00:13:40: Das Problem sind diese großen Ausschläge in den bekannten Diebstahlwahngruppen.

00:13:45: Da klaut doch niemand dreißig mal Kaffee an der Kasse.

00:13:48: Also die packt eine Reisetasche und rennt raus oder geht schnell einen Schritt des Raus Und das sind auch alle, die wir erwischen.

00:13:54: Sind im ganzen Markt in der dunklen Ecke sozusagen oder direkt vom Regal aber nicht an der Kasse.

00:13:59: und Wir können doch gerne mal auf die Zahlen schauen bei der Blick infakten hilft ja immer.

00:14:03: über sieben hundert Kausen Kastensysteme habt ihr glaube ich auch veröffentlicht Und dann hat man da nicht mal vierzig tausend SCO-Kassen, also ich runde jetzt mal irgendwie kauft mindestens fünf Prozent.

00:14:15: Wenn man das auf die Läden... Also wie viele Läde gibt es überhaupt SCO Kassen?

00:14:19: Liegen wir bei irgendwie drei Komma fünf oder drei Kommas noch was Prozent.

00:14:23: Also auch wenn an SCo-Kasten doppelt so viel geklaut würde der Impact ist doch super gering.

00:14:29: aber ich hatte ja auch zwei jahrelang merkte mit und ohne und es ist ein allen gleichgestiegen in Berlin.

00:14:34: Also von daher SCO wird gerne genutzt, als daran liegt es ist nicht so.

00:14:41: Deiner Meinung noch nicht?

00:14:42: Du hast gesagt dass du die Mitarbeitenden ja du dir wünschst oder sie sehr wahrscheinlich auch Schulzeilen gehen so eine Awareness zu haben, so eine Wachsamkeit eben nicht einzugreifen.

00:14:53: aber einfach mit offenen Augen gibt es da auch Schulungen für weil das kostet ihr auch Mut zu gucken und auch nur kritisch zu gucken kostet ja auch irgendwie

00:15:04: ja ein Standing.

00:15:07: Ja.

00:15:08: also Wir haben ganz viele Schulungen, die bei uns in der Genossenschaft angeboten werden für ganz viel wichtige und tolle Sachen.

00:15:13: In dem Fall habe ich wirklich mal auch selber Hand angelegt und habe eine kleine Powerpoint gemacht mit so vier Folien, die man am rechten sich angucken kann, den man ausgeteilt bekommt.

00:15:23: Du kannst dir vorstellen, unsere Mitarbeitenden haben so viel an Bürokratie zu erledigen Temperaturprotokolle dies machen das machen abrechnen.

00:15:31: Da kommt die nächste Schulung auch besonders gelegen.

00:15:34: Das war am besten einfach im persönlichen Gespräch mal in Pausenraum auf der Weihnachtsfeier.

00:15:39: Hey Leute darf ich euch bevor wir feiern nochmal ein Thema?

00:15:43: und ich glaube so kann man Mitarbeiter am Besten erreichen.

00:15:46: Und ich will auch nicht behaupten, dass alle meine Kollegen und Kollegen jetzt da super erpicht jeden Tag drauf achten.

00:15:52: Ich glaube in der Mehrheit oder einer wirklich guten Anzahl meiner Mitarbeitenden hat das schon bewirkt, dass man da mir einfach mal darauf achtet.

00:16:01: Mensch Chef!

00:16:01: Ich gehe da jetzt... ich guck mal und der sieht komisch aus Das kriege ich mit.

00:16:05: Früher, ja wir haben noch ein Security der kümmert sich und jetzt rennen die ab und zu ins Kassenrohr.

00:16:10: Boah guck mal da beim Kaffee, der sieht komisch aus!

00:16:12: Die sieht komischer aus was auch immer.

00:16:14: Der hat glaube ich ums Tasse gesteckt.

00:16:16: also sicherlich nicht jede und jeder aber ich glaube durch diese Gespräche durch das Klarmachen hey Leute wenn wir beklaut werden dass es für mich nicht gut ist auch für euch nicht gut

00:16:25: Ja sind wir schon bei den Mitarbeitenden Fachkräftemangel im Handel.

00:16:32: Nicht nur Es ist generell ein Thema Aber natürlich im handel.

00:16:35: deswegen Die Ladenöffnungszeiten sind sportlich, die Einsatzzeiten.

00:16:41: Es gibt viel bei euch zu verräumen, sehr wahrscheinlich den ganzen Tag über.

00:16:44: Gibt es dafür Bedarf?

00:16:45: Die gestiegenen Kundenbedürfnis und Erwartungen?

00:16:50: wie füllst du ein Team?

00:16:53: Wie findest du neue Kolleginnen?

00:16:55: Wie machst du das?

00:16:56: Und wie gelingt es vielleicht auch da untereinander miteinander zu sprechen und neue Kolleginnen zu finden?

00:17:04: Hätte ich den Stein der Weisen oder irgendwas gefunden, würde es dir nicht verwarten.

00:17:09: Weil bräuchte ich ja für mich selber.

00:17:12: Werbe natürlich jetzt schön für die Zuhörerinnen und Zuhöre aber Ich glaube wie kocht das gleiche Wasser was alle kochen.

00:17:18: Und man muss sich glaube ich ein paar Dinge eingestehen und da gehört erst mal Selbstreflektion dazu.

00:17:24: Wie bin ich als Chef?

00:17:26: Wie wirklich auf meine Leute?

00:17:28: Wie ehrlich komme ich rüber, wie verbindlich und... Ich glaube wir tun alle als Führungskräfte, als Marktleiter.

00:17:36: innen haben wir gut daran um selbst zu reflektieren.

00:17:38: Ich glaube es wird heute einfach dazu.

00:17:39: den typischen Chefchefin vor gefühlten dreißig Jahren der berührend durch einen Markt rennt und die Mitarbeiter faltet kann ich mir heute schwer vorstellen, dass man da noch arbeiten möchte.

00:17:49: Und deswegen du musst aber verbindlich und du musst auch mal strengen und es muss Regeln geben.

00:17:53: also wir sind unternehmens muss funktionieren.

00:17:56: Aber man kann ja viel darauf einwirken.

00:17:59: Man muss selber sein, man kann sie nicht verstellen, aber sich reflektieren.

00:18:03: wo bin ich fair?

00:18:03: Wo komme ich vielleicht ungerecht rüber Wenn man das in den Griff hat und ich hoffe, dass im Griff zu haben.

00:18:09: Und es gilt auch für alle meine Fluchskräfte, meine Marktleiterinnen und Marktleitern.

00:18:13: Meine Frau macht eine Erführung mal genauso mit.

00:18:15: Für uns alle gilt's wir müssen es gut können.

00:18:17: Das ist glaube ich ein Teil der Wahrheit.

00:18:20: Was ja nicht heißt, dass man perfekt ist aber dass man wenigstens sich gegenseitig auch mal wahrnimmt und dass bei uns die Kultur herrscht.

00:18:27: Dass mir auch einen Marktleider sagen kann Dubion Das fette ich jemals nass gemacht.

00:18:31: Ohne Angst haben zu müssen, ich bin sein Chef und der Inhaber.

00:18:34: Ich bin gleich böse... Das

00:18:36: muss ich mir nicht sagen lassen?

00:18:37: Genau!

00:18:37: So rache ich, ey krass also nicht vor Mitarbeiter oder Kunden aber lass mal einen Kaffee trinken gehen oder so.

00:18:43: Und die Kultur, die probiere ich immer zu pflegen.

00:18:46: Ich hoffe es gelingt mir.

00:18:48: in meiner Wahrnehmung gelingt's mir ganz gut und das ist glaube ich verbt ab im Team So, und dann gilt heute eben die Dinge gut zu erklären.

00:18:57: Also ich bin jetzt gerade bei der Frage, wie finden wir Mitarbeiter?

00:19:00: Da haben wir glaube ich insgesamt die klassischen Wege anzeigen sowohl auf der Webseite Social Media aber auch Zeitungen Und ein Tool was total tot geglaubt ist.

00:19:12: Aber wer liest denn Zeitungen so die klassische Zeitungsanzeigen Stellengesuche stellen Angebote.

00:19:19: Das liest vielleicht nicht unbedingt der oder die zwanzigjährige Gen Z Mitarbeiterinnen von morgen, aber vielleicht die Fachverkäuferin, Verkäufe, Marktleiter, der noch Zeitungen kennt und vielleicht doch mal eine Zeitung liest.

00:19:36: Und wir muss ich sagen haben sehr gute Mitarbeiterinnen gewonnen.

00:19:41: Eher eben jetzt nicht Gen Z, sondern älter Überzeitungsanzeigen.

00:19:45: Das wäre vielleicht so der kleine Tipp hier den ich heute aus sende als Glaskugel oder als Stein der Weisen in unseren Zeitungen noch.

00:19:53: So aber wenn du die erstmal hast und ich glaube da kämpfen wir alle, weil wir kochen das gleiche Wasser dann und das wollte ich eigentlich sagen kann man Unterschiede machen wie man Leute behält und dass es eben wirklich dieser Ton in der Firma das umgehen.

00:20:07: Und gerade die Generation Z, glaube ich darf man beschreiben sagen, die suchen Purpose.

00:20:12: Die suchen irgendwie... Ich will das hier nicht aufräumen!

00:20:14: Warum soll ich es jetzt hier wegräuben?

00:20:16: Ich bin noch Verkäuferin.

00:20:17: So und das kann man total kritisieren und sagen, sie wollen alle nicht mehr arbeiten.

00:20:21: Das stimmt nicht.

00:20:22: Die wollen aber eher also als Schubladen.

00:20:25: denken mal, die wollen aber eh wissen warum und wieso und wie mache ich's?

00:20:30: dass da braucht man nicht kritisieren, damit muss man umgehen.

00:20:32: und wenn man damit umgeht.

00:20:34: Und im Übrigen auch Menschen außer der Gen Z finden auch toll ein Purpose zu haben und zu wissen, wie sie was tun müssen.

00:20:41: Insofern ist das Teil unserer Kultur, dass wir uns erklären.

00:20:44: Es hat auch mal Grenzen.

00:20:45: aber wenn ich als Chef sage pass auf Sabrina du bist ab morgen in der Kasse und ich sag dir nicht warum dann kann ich das tun!

00:20:53: Ich bin der Chef.

00:20:54: Das kommt bei Sabrina vielleicht nicht gut an.

00:20:56: Und wenn die sagen, Mensch, Sabrina guck mal das kannst du echt gut ist nicht deine Stärke und wir haben auch gerade der Personalmangel und wollen man es nicht machen ganz andere Grundlage.

00:21:04: und wie gesagt Wir haben einen harten Alltag dass nicht alles Friedevolle Eierkuchen.

00:21:09: alle Kollegen jetzt hier zuhören werden sagen ja ja das schafft der Bjornes auch im Alltag genau so liebevoll.

00:21:15: ne es geht halt nicht immer.

00:21:17: aber sich zu reflektieren und das die Grundhaltung.

00:21:20: Und das ist vielleicht der Unterschied.

00:21:22: und dass, warum wir es ganz gut schaffen.

00:21:26: Mein erster Markt, am fünften November zwei Tausend Zwölf eröffnet.

00:21:31: Man hat ja eine Personalführung, so Personalnummern.

00:21:33: Die begann ja mal mit Null, Null ,Null,Null eins bei mir.

00:21:37: Ich habe noch Mitarbeiter Null Null null eins, Nulle Null zwei und Nulle null fünf.

00:21:43: Wie immer noch dabei sind?

00:21:45: Genau!

00:21:45: Und das zeigt, glaube ich.

00:21:47: Manchmal gehen auch Menschen Dinge entwickeln sich aber glaub die Kultur ist heute wichtig.

00:21:53: Das transportiert so absolut auch die Offenheit und dass es möglich ist mit dir zu reden.

00:21:57: Ich finde das kommt rüber Unser dritter Block den wir ein bisschen anschauen möchten So diese Schere der Erwartungshaltung Auch bei uns auf der anderen Seite Zwischen dem was wir uns wünschen Was wir konsumieren und kaufen möchten Zwischendem was geliefert wird Und was irgendwo alles natürlich zusammenhängt.

00:22:15: Und da hast du so ein bisschen gesagt, wir sind ja auch in einem Dilemma drin.

00:22:17: Wir wünschen uns Bio, wollen aber nicht so viel bezahlen und sind aber enttäuscht, dass das nicht so schön aussieht.

00:22:24: Du hast gesagt, du hast von den Krummdingern gesprochen die irgendwo gefordert werden?

00:22:29: Aber die dann doch keiner will?

00:22:31: Jetzt müssen wir für Zuschauer oder zu Hörer nochmal die Krumminge kurz erklären.

00:22:35: Damit sind vielleicht Gogen und Hören usw.

00:22:37: gemeint also... Ja, und das sehe ich an einem politischen Alltag auch in meinen Verbandsfunktionen.

00:22:43: Und natürlich merkt man es im Markt auch.

00:22:45: Das ist ja erstmal völlig okay.

00:22:46: jeder Konsument möchte die beste Leistung für den griechsten Preis.

00:22:50: Ich glaube wir Deutschen sind um europäischen Vergleich irgendwie so ein bisschen am meisten erzogen.

00:22:56: In Corona wirst du noch kennen hieß es bei uns war Toilettenpapierlehrer in Frankreich der Rotwein.

00:23:01: also ich kann sagen ganz wo war's jetzt auch nicht Aber dass wir doch sehr preisensibel sind in Deutschland, Konsumenten allgemein ist.

00:23:09: In Ordnung und damit gehen wir alle um und machen die besten Angebote.

00:23:12: aber du kannst halt nicht immer beides haben.

00:23:14: Du kannst nicht sagen der Lebensmittelhändler soll nur noch Bio anbieten und nur noch Haltungsform also fünf oder vier bei allen Tieren Und das Fleisch muss aber trotzdem Angebot gehacktes zwei zweiundzwanzig kosten.

00:23:30: So und egal was du als Händler tust.

00:23:33: Und das ist das Spannende, dass herausfordernder.

00:23:36: Aber auch das woran glatt, welch empathisch aber Deutschland krankt?

00:23:41: Ist das natürlich wir so zerrissen sind?

00:23:43: es gibt denn die einen die sagen ja genau nur noch bio ist alles genauso muss es sein in höchste standards.

00:23:48: Tierwohl ist sehr wichtig.

00:23:50: Es finde ich alles richtig und gut aber das muss sich auch meinem Kunden meiner Kundin erklären mit einem sehr kleinen Geldbeutel Jetzt machen wir es hier drei Kinder alleinerziehend, Mann oder Frau.

00:24:02: Egal Mensch hervormt wie soll ich mir das leisten?

00:24:05: So und dazwischen müssen wir halt für alle Menschen was bieten günstige bezahlbare Lebensmittel uns in höchsten Anforderungen gerecht werden.

00:24:14: dann wissen wir auch dass in Umfragen Menschen dazu tendieren gerne das eine zu sagen in der Realität wenn sie ein ganz konkret selber betrifft Denn handelt man anders.

00:24:24: Ich finde immer das Erschreckendste, aber damit muss man sich beschäftigen... Bei der Fridays for Future Demo, völlig richtiges Thema und danach liegen die Plastikplaschen auf dem Boden.

00:24:35: Das geht auch bei der anderen Demo.

00:24:37: aber ich glaube wir fordern die richtigen Dinge in der Gesellschaft.

00:24:40: das ist alles richtig.

00:24:41: Aber wir müssen es dann auch so verhalten.

00:24:43: Und diese Schäfer Die ist groß und wie als Hädlern des Problemen.

00:24:46: Wir können mal der einen Seite in Anführungsstrichen besser zuhören und sagen wir haben euch verstanden wir machen jetzt wieder günstigere mehr Angebote.

00:24:56: andere Seite und sagt seit ihr verrückt.

00:24:58: Und das haben wir auch ständig, erinnert dich vor Weihnachten medial die Butterpreise.

00:25:04: Da gab es viel zuviel Rohmilch in Deutschland.

00:25:06: Wir wissen natürlich die wenigsten Zuhörer sicherlich weil sie so tief jetzt nicht in den Rohmilchthemen sind aber es gab... Es gab viele Rohmilche auf dem Markt und in der Folge ist es nur mal ein Markt.

00:25:17: Fallen die Preise für Milchs- und Butter insbesondere.

00:25:20: So was ist passiert?

00:25:21: Konsumenten freuen sich.

00:25:23: Landwirtschaft sagt, Mensch ihr verholst unsere Erzeugnisse.

00:25:26: Wertschätzung geht verloren.

00:25:27: es wird immer billiger.

00:25:29: naja ist zu viel Ware da und Da kann man Stunden drüber reden und man kann immer kleine Punkte finden wo man dies und hätte das.

00:25:36: aber wir als Handel sind immer dazwischen alle hauen rauf Und damit kommen wir ganz gut klar.

00:25:41: ich möchte nur sagen hey Leute lasst uns an Lösungen arbeiten lass uns akzeptieren Lass uns immer beides braucht.

00:25:47: Es braucht das günstige und das brauche die hohen Standards sonst kriegen wir deutschland nicht zusammengehalten

00:25:52: Nachvollziehbar.

00:25:53: Wenn du den Verbraucherinnen irgendwie sowas sagen würdest, gibt es einen Appell an die Kundinnen draußen aber auch Landwirtschaftsbetriebe und Politik.

00:26:01: Mehr Verständnis füreinander?

00:26:03: Ja dieser der Hof bitte versteht uns alle, den kannst du dir schenken das ist quatscht.

00:26:08: ich glaube was wirklich helfen würde wenn Diskussion versachlicht und Fakten basiert ablaufen weil immer dann Gift in Debatten kommen.

00:26:18: das kennen wir in der Politik das kennen im Freundeskreis, kennen wir im Betrieb.

00:26:22: Wenn dann so diese Posauna, das ist passiert und so ist es.

00:26:26: Und du denkst nur da, nee, das stimmt so nicht!

00:26:28: Ist einfach gelogen.

00:26:29: aber hat gerade irgendwelchen kam irgendwo gut an und die man emotional und Du hast die Leute mitgenommen.

00:26:36: Das gerade von Politik, gerade von sogenannten Stakeholders, also von Landwirtschaftsverbinden bis zur Verbraucherzentrale.

00:26:45: Von allen wünsche ich mir noch mehr Fakten und Gemeinsames draufschauen.

00:26:55: Manchmal hast du auch Fakte und du kannst verschiedene Brilden aufsetzen und keinem kann man vorwerfen mit böse zu meinen das muss man denn aushandeln und diskutieren Aber wenigstens mal sollen die gleichen Grundlagen zu nehmen.

00:27:07: Und dem Verbraucher das zu wünschen und zu bitten, glaube ich ist quatsch und auch nicht in Ordnung.

00:27:12: Verbrauchern sind wie sie sind und es gut so und die sollten auch kritisch sein.

00:27:17: Wo man Verbraucha sozusagen aufstachelt gegen uns... Ich erinnere jetzt im Frühjahr grüne Woche gab's diesen Deutschlandkorb.

00:27:24: Händler müssen noch billiger Grundnahrungsmittel anbieten.

00:27:28: Wo ich dann so denke, Mensch Freunde das machen wir jeden Tag.

00:27:31: Jede Woche ist alles möglich in der Werbung.

00:27:33: Wir haben sehr günstige Artikel im Preis einsteigen.

00:27:36: die sind zwischen allen großen Händlerinnen und Händlern und Filialbetrieben Zwischen allen Supermarkt- und das Count im Wettbewerb.

00:27:45: Jeden Tag Was soll denn da noch günstiger gehen?

00:27:48: Mein Spruch ist immer Da sucht man den Euro Den wir Händlers uns einstecken bei Artikeln die nur dreißig sein kosten.

00:27:57: Das wünsche ich mir.

00:27:58: Fakten basiert, ehrlich zu diskutieren und dann auch sagen was ist und was geht und nicht Dinge fordern die nicht funktionieren.

00:28:04: Ist das jetzt hier so ein Aufruf?

00:28:06: Und du gründest eine neue Community und ihr taucht euch aus oder habt ihr diese Plattform für den Dialog?

00:28:12: Ja, die gibt es!

00:28:13: Die gibt's auch sehr gut zwischen Landwirtschaft und Handel.

00:28:16: Es gibt dir auch denke ich immer besser zwischen anderen Stakeholder Gruppen weil das ist glaube ich was die, die es noch nicht gelernt haben lernen müssen.

00:28:25: Also wir sind so diversifiziert und das fanden wir alle immer ganz toll.

00:28:29: Ist auch irgendwie schön.

00:28:30: aber wenn jeder an seinem eigenen Interesse zu hundert Prozent festhält dann werden wir in der Gesellschaft im Unternehmen wo auch immer zu ganz gespaltenen Gruppen- und Kommunizu gemeinsam stärken.

00:28:42: Aber wir haben diese Austauschplattform und wir müssen da denke ich noch besser lernen aufeinander zu hören.

00:28:48: oder sind wir auf einen guten Weg?

00:28:49: Und ich denke eigentlich gerade an Politik heißt es auch, hey ist es so gespalten und schwierig.

00:28:54: Wenn's dann Themen gibt wo sich die Landwirtschaft der Handel- und Verbraucherschutz einig sind, dann hört bitte auch auf uns.

00:29:01: Das ist ein schönes Abschlusswort!

00:29:03: Meine letzte Frage hast du denn noch irgendwelche Ideen für die nächste Zeit?

00:29:08: Für dich, für Märkte Träume, die du umsetzen möchtest, um noch mehr Freude zu haben beim Lebensmittelverkauf?

00:29:15: Jetzt erwischte mich ganz kalt.

00:29:16: Das habe ich kurz in meinen Sommerurlaub nachgedacht, den ich gerade gebucht habe.

00:29:20: Keine Flugreise!

00:29:21: Ich bleibe in Deutschland.

00:29:22: auch

00:29:23: schön Nebenunternehmen schaffen wir es hoffentlich weiterhin, die vielen steigenden Kosten auch irgendwie zu verarbeiten.

00:29:31: und das ist vor den letzten Jahren Stromkosten explodiert.

00:29:35: Meine Verträge waren genau zu Ende als der Krieg quasi ausbrach oder als erstaatete.

00:29:41: Strompreise ging nach oben löne geht nach oben ist auch klar alles verständlich.

00:29:46: dass müssen wir irgendwie verarbeiten können.

00:29:48: Das wird zunehmend hart.

00:29:49: Ich glaube die nächsten Jahre werden auch für Lebensmittelhandel nicht einfacher und das mit Freude zu gestalten, mit tollen Kollegen und jeden Tag wieder zur Arbeit gehen zu dürfen.

00:29:58: eigentlich wenn man gesund ist sollte man da ein Glücklichsten sein

00:30:01: würde ich sagen kommentier gar nicht mehr.

00:30:03: es doch eine runde Sache und auch einfach menschlich.

00:30:07: so bist du mir in dem ganzen Gespräch herüberbekommen Richtig gut vorstellen.

00:30:11: Berlin ist ja nicht ums Eck, aber ich würde auch bald hier anfangen und ich glaube wir würden den Laden auch wuppen Und das wünsche ich mir dass vielleicht der eine oder andere das hört.

00:30:17: Aber dass du eben über deine Plattform über die Medien neue Kolleginnen findest und die die so zufrieden sind Ja auch die beste Werbung sind für Neuen.

00:30:25: Ich danke dir.

00:30:26: Spaß macht Anja und wenn du in berlin bist kommen gerne vorbei und passen ins Edeka-From-Shirt haben wir immer.

00:30:32: Ich komme garantiert!

00:30:33: Ich bin öfters mal in Berlin.

00:30:34: Vielen Dank, dir alles Gute.

00:30:36: Vor allem für die nächste Zeit und wir bleiben bestimmt im Austausch und gucken mal wie sich denn die Zahlen so im nächsten Jahr entwickeln?

00:30:42: Alles Gute nach Berlin!

00:30:44: Danke dir!

00:30:45: Das war auf jeden Fall ein interessanter Blick hinter die Kulissen Björn, für deine Offenheit vielen Dank.

00:30:50: Es hat mich auch erschrocken zu hören wie massiv das Thema Ladendiebstahl geworden ist.

00:30:56: Auch wenn ich die Zahl meines Kollegen Frank Horst gut kenne ja bald wieder aktualisiert werden So denke ich dass er in Berlin ein gutes Klima habt, um dem entgegenzugehen und ich freue mich dass du uns die Details gezeigt hast.

00:31:10: Ich wünsche euch draußen alles Gute!

00:31:12: Danke fürs Zuhören und wenn es euch gefallen hat dann liked gerne kommentiert oder empfiehlt uns weiter.

00:31:19: Ich sage alles Gutes bis dahin auch an ihr.

00:31:22: Mit unserem Wissen die Zukunft des Handels gestalten.

00:31:26: Dafür forschen wir EHI gemeinsam besser handeln.